Cara Membuat masakan khas Aceh: Mulo Teupeh-peh

Bingung menentukan menu apa hari ini untuk keluarga tercinta? Bosan dengan masakan yang itu-itu saja? Nah, ini ada cara membuat masakan yang unik dari Aceh yaitu mulo teupeh-upeh. Cara membuatnya agak sedikit susah, harus sabar, dan berhati-hati tetapi semua itu akan terbayar dengan rasa dari mulo teupeh-upeh. Membuat mulo teupeh-upeh menggunakan ikan bandeng. Ikan bandeng tersebut harus dipisahkan dari kulitnya dan kulit ikan jangan sampai merusak kulit ikan. Daging ikan bandeng yang telah dipisahkan dimasukkan kembali dalam kulit.

Sudah mulai penasaran bagaimana resep membuat masakan khas Aceh mulo teupeh-upeh? Langsung saja siapkan bahan-bahan di bawah ini:

  • 1 ikan bandeng
  • 150 gr kentang, direbus dan dihaluskan
  • 1 telur, kocok
  • 2 sdm minyak

Bumbu halus:

  • 5 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 8 cabai merah
  • 1 cm jahe
  • 2 asam kandis
  • 1 sdt garam

Cara membuat masakan khas Aceh mulo teupeh-upeh yang pertama adalah siangi terlebih dahulu ikan bandeng lalu bersihkan. Pukul-pukul badan ikan bandeng sampai lembek, ekor ikan bandeng patahkan tulangnya dan tarik tulang melalui mulut ikan. Kedua, keluarkan daging ikan, haluskan dan buang durinya. Campur ikan dengan bumbu dan kentang lalu aduk sampai rata. Masukkan adonan daging ikan ke dalam kulit ikan sampai berbentuk ikan seperti semula dan tusuk kulit ikan. Olesi ikan dengan minyak kemudian panggang dalam oven sampai matang. Dan siap untuk disajikan.